此肉非彼肉(22257)-英语教育-(24)-21英语网

本文作者：陈德彰教授

　　栏目介绍：由于文化差异，英语和汉语在一些用法和表达上有较大区别，有的甚至大相径庭，容易造成误解。“恍然大悟”栏目由北京外国语大学陈德彰教授主持，他从很多中国人易产生误解的词汇或句子谈起，指出中西方文化在语言表达上的差异，从语言、文化等角度分析地道的英语表达方式，为英语教师和学习者答疑解惑。

　　上期我们谈到英语和汉语体现出不同民族对事物的不同视角，其实，透过事物的名称，我们也能发现各民族独具特色的分类原则。汉语中各种“杯子”属于“杯”的范畴，但是，在英语中，不同杯子的名称各异，我们很难看出它们之间的共性。比如：

　　（咖啡/茶）杯： (coffee/tea) cup主要指圆形的、可盛放液体的小容器，可以有把，也可以无把。此外，形状、原材料各异的奖杯都可称为cup。

　　（葡萄酒）杯： (wine) glass强调容器的原材质是玻璃。“量杯”一般由玻璃制成，因此也被称为measuring glass。

　　（啤酒）杯： (beer) mug指带把且杯壁较厚的杯子，可由不同的原料制成。

　　保暖杯： vacuum flask可指真空保温容器、热水瓶等。

　　汉语中的“肉”多指各种动物或者果实表皮以下的部分，但是英语的meat只用来指可食用的动物的肉。通过比较汉语和英语中不同肉类名称，我们可以发现汉语对“肉”的称呼通常是“某肉”，体现出它们同属于“肉”这一大类，而英语对肉的称呼却不表现这一所属关系。例如：

　　砣猓?pork 羊肉： mutton

　　牛肉： beef 鹿肉： venison

　　鱼肉： fish flesh

　　英语中“肉”的名称大都源自法语，而畜类的名称则是地道的英格兰本地的盎格鲁撒克逊语，这是因为在1066年法国诺曼人征服英格兰后，英国上层社会流行的是法语，所以在描述食物的名称时，法语占了上风，而那些饲养牲口的“下人”则仍使用本地语。

　　有意思的是，汉语中“肌肉”也采用了“肉”这个字，而英语中flesh和muscle则完全是两回事。英语中，flesh强调动物或植物皮内的部分（所以“果肉”也叫flesh），而muscle则强调其能引起运动的功能。

　　英语对花的一些称呼也是如此。苏格兰著名诗人彭斯（Burns）有一句诗是：我的爱人像一朵红红的玫瑰（My love is like a red, red rose）。如今，每逢“情人节”小伙子们纷纷给心上人买玫瑰花以表达爱意。一般人都以为玫瑰就是rose，但是实际上两者并不一样，玫瑰是一种具体的花，学名是rugosa rose，而rose实际上指植物中的“蔷薇属”，包括玫瑰、月季、蔷薇等好几种花，所以情人节那天就算买一支蔷薇也是rose。

　　再如“沙发”一词是从英语sofa音译过来的，但其所指的概念却比sofa要大，汉语中的“单人沙发”，英语一般称为couch或armchair，至于“沙发床”翻译成英语则和sofa一点关系也没有。

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　　陈德彰：北京外国语大学英语系教授，全国翻译证书考试委员会副主任委员，曾在外交部工作。主要研究方向为翻译研究、英汉对比语言学，著作颇丰。个人兴趣爱好极广，曾在多家媒体主持英语语言类栏目或为其撰文。目前担任《环球时报》“翻译辨误”专栏主持、中国日报网站“翻译擂台”特约专家等。