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Chinese cuisine has lots of extra spice

本文作者: CHINA DAILY-21ST
期号:672  阅读数:510
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四川的麻辣,湖南的香辣,云桂的酸辣,你分得清吗?

词数 351 建议阅读时间 6分钟

“Spicy” is the word we usually use when describing the taste of chili peppers (辣椒). But it’s just a word too general to cover the various kinds of hot tastes found in Chinese cooking. From Sichuan’s oily mala to Hunan’s pure xiangla to Yunnan and Guangxi’s tart (味道很冲的) suanla, there are just so many spicy dishes in Chinese cuisine.



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