吃西餐有诸多礼仪规范。除了切菜时刀叉齐上,其余的时候,一手应放在自己的膝盖上。在比较正规的晚宴上,手臂肘也是不应上桌的(Don’t prop yourself up with your elbows on the table.)。
任何西餐桌上,两样调味品(condiment)总是少不了的:盐和黑胡椒(pepper)。当调味瓶(castor)不在自己附近时,用餐者应轻声请求身边的人将东西传递给自己(always ask the person nearest to it or to you to pass it),站起身来或身长手臂到别人面前去取物是不必要,也是不礼貌的。进餐时如果有番茄酱(ketchup)、果酱(jam)等调味酱品,可以适当取一点放在菜盘边,将食物切成小块后,再用叉子叉住蘸着酱吃,而不能直接往餐盘中的食物上倒调味酱。
用餐者从大托盘中取用菜肴时,一定要使用公用的叉子和调羹(serving fork and spoon)。进餐时,每次送入口中的食物不要过多。咀嚼食物时应闭口,不出声音,不讲话,更不要主动与人谈话(Don’t talk when your mouth is full.)。
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