感恩节“新大餐”，你准备好了吗？(56139)-英语教育-(184)-21英语网

本文作者： 21ST

本月26日是美国的传统节日感恩节。在美国，过感恩节吃火鸡的习俗由来已久。

Turkey一词进入英语的时间是1555年。由于当时人们对火鸡和来自土耳其的珍珠鸡（guinea fowl）混淆不清，因而他们就把这种原产于美洲大陆的火鸡称为Turkie，后来这个词的词形逐渐演变成现在的turkey。

1621年，新大陆普里茅斯殖民地的清教徒们在一年的艰辛垦殖劳作后，为庆祝丰收而举行了第一次感恩活动，当地的万帕诺亚格印第安人也被邀请参加。至于当时吃了什么食物，今天的历史学家们可以确定的只有两种，那就是鹿肉和野禽肉。直到1674年，英语中才出现了Thanksgiving Day一词。感恩节最初只在新英格兰地区流行，后来逐渐传到了中西部。内战结束后，南方各州也逐渐接受了这种习俗。1863年，林肯总统宣布将感恩节定为国定假日，火鸡也从此成为感恩节餐桌上的主角。

每逢感恩节，每个美国家庭都要买只“庞然大物”，将其开膛破肚并塞进荤素杂碎拌黄油的填料，然后放进烤箱烤上整个下午，还要不时开箱给外皮浇点调料。然而，感恩节的晚餐虽吃得热闹，一家子人却往往吃不完一整只火鸡。于是结果就是，在随后一周的时间里，人和狗同吃剩下的火鸡，直到胃口倒足为止。根据美国火鸡联盟2008年的调查，近88%的美国人在感恩节吃过火鸡。由于火鸡的平均重量约为15磅，因而去年感恩节期间美国人共吃掉了约6.9亿磅的火鸡。

美国人对传统火鸡的偏爱或许由于turducken的日渐流行而会有所改变。Turducken是个罕见的三词拼合，由turkey，duck和chicken构成。这道大菜的做法是这样的:将一只填塞有香肠等物的去骨鸡放入去骨的鸭肚中，然后将鸭子塞入去骨的火鸡，最后把火鸡放入烤箱烤制而成。因此，若将这个词译作“火鸭鸡”，似也贴切。由于一只turducken的平均重量约为30磅，若结合音译和意译的原则将其译成“特大啃”，也不失为一个佳译。

虽说turducken是个彻头彻尾的美语词汇，但是《韦氏大学词典》等美国词典至今尚未收入这个词。今年6月，《牛津英语词典》将此词收进其网络版，并提供了多个例证，其中最早的一个可追溯到1982年。根据当时《新闻周刊》的报道，turducken乃出自美国名厨保罗普吕多姆之手。

时至今日，turducken已逐渐走进美国人的厨房。新墨西哥州《阿尔伯克基论坛报》在2006年11月2日就曾报道这一趋势，并使用了这样的标题——‘Turducken’ is becoming Thanksgiving tradition（《火鸭鸡正成为感恩节传统》）。而由于turducken一词尚未成为家喻户晓的名称，一些媒体在报道时经常会用形象的比喻来描绘这道大菜，如Frankenstein of Fowl Meat（禽肉巨怪），Russian doll in meat（肉类中的俄罗斯套娃）等。

美国人好创新的倾向，在感恩节餐桌上也可得到验证。除了上述的“巨无霸”，还出现了诸如chuckey （幼鸭版的“火鸭鸡”，为chicken，duckling和turkey的拼合），tofurkey（素火鸡，为tofu和turkey的拼合），unturkey（蔬菜火鸡，为表示否定的前缀un-和turkey的复合）之类的新鲜玩意儿。