炎炎夏日的到来，酒吧生意日渐火爆，朦胧的灯光下，自然少不了深邃优雅的鸡尾酒的身影。

　　鸡尾酒又被称之为“艺术之酒”，它是由一种基酒（base）加上其他辅料（flavorings）调配而成的混合饮料（mixed beverage）。它的做法考究，喝起来学问也不小。鸡尾酒的调酒师（mixologist）必须非常出色，能够对各种配料烂熟于胸。调酒的原料必须是一等品，现做现用。鸡尾酒的制作手法有兑和法(mixing)、摇和法(shaking)、搅和法（stirring）等。

　　鸡尾酒的喝法分为长饮(long drinks)和短饮(short drinks)两大类。所谓短饮就是调好后短时间喝完，采用摇动或搅拌的方法制成，饮用时使用高脚鸡尾酒杯（stemware）。长饮是指调好之后加上苏打水或者果汁，可以用来消磨时间，悠闲饮用的类型。饮用时几乎全用平底玻璃酒杯等大容量的杯子(beakers)。

　　鸡尾酒的味道可分为5种，即:甘（sweet)、辛(hot)、中甘(moderate sweet)、中辛(moderate hot)、酸(sour)。据说现在有3000多种鸡尾酒，根据搭配的不同，一杯金马提尼(Gin Martini)就可以演变出巧克力马提尼（Chocolate Martini）等一百多种鸡尾酒。 光是长饮的就有果汁水酒（Collins）、清凉饮料（Cooler）、香甜酒（Flip）、餐后饮料（Pousse-Café）、 宾治（Punch）、酸味鸡尾酒（Sour）等等。许多鸡尾酒更是有着非常神奇美妙的名字，如蓝色夏威夷(Blue Hawaii),就是由清澈的伏特加兑上碧蓝的蓝香橙（Blue Curacao）和新鲜柠檬汁调制而成，将其倒入三角形的鸡尾酒杯，轻轻晃动，如梦境般神奇、幽远;还有黑色俄罗斯（Black Russian）、血腥玛丽（Bloody Mary）、血与沙（Blood and Sand）等，每一种酒的背后都隐藏着一段浪漫故事。 关于鸡尾酒的起源，更是有许多美丽的传说。其中有一种说法认为“cocktail”一词源于法语单词Coquetier(产于法国波乐多地区的蒸馏酒)。但是“cocktail”一词的最早记录是在1806年纽约发行的一本杂志里面,当时把鸡尾酒解释为一种由任意种类的烈酒、糖、水和苦酒构成，具有刺激作用的酒类。

　　对于现代热衷参加聚会的时尚男女（party animal）而言，在一个鸡尾酒会上，与自己的朋友喝着各种各样的新奇鸡尾酒，谈论着时髦的话题，真是一种不错的人生享受。