咖啡新语(104304)-英语教育-(263)-21英语网

本文作者：高永伟

一说到咖啡，一定有不少人觉得这个话题蛮提神的。不过有句英语谚语说得好，“One man’s meat is another man’s poison.”（青菜萝卜各有所好。）因此，咖啡并不是所有人的cup of tea（心爱之物）。随着咖啡文化的日渐深入，国人对咖啡的认识不断加深，因而对咖啡词汇也有所了解，尤其对espresso（浓缩咖啡）、cappuccino（卡布其诺）、Irish coffee（爱尔兰咖啡）、latte（拿铁）、Turkish coffee（土耳其咖啡）等名称已不太陌生。

英语中的coffee一词首现于1598年，源于阿拉伯语中表示咖啡的qahwah。事实上，欧洲大部分语言中表示咖啡的词语与土耳其语中表示相同词义的kahveh更为相似，如意大利语中的caffè，法语、西班牙语和葡萄牙语中的café，德语中的kaffee，丹麦语和瑞典语中的kaffe以及荷兰语中的koffie。

coffee的词义在之后的两百多年中并未有任何扩展，只是在1815年获得了如今众所周知的词义“咖啡色”。然而，它在复合构词方面却比较活跃，陆续构成了coffee mill（1691年）、black coffee（1818年）、coffee shop（1838年）、coffee table（1877年）、coffee cake（1879年）、coffee klatsch（1895年）、coffee bar（1905年）、coffee break（1951年）等词语。《牛津英语大词典》在过去十年中又收录了3个包含coffee的复合词，即coffee culture（咖啡文化，1983年）、coffee maker（咖啡师;咖啡制造商;咖啡机，1754年）和coffee whitener（咖啡增白剂，1961年）。

英语新词中与咖啡相关的词语有至少20个，它们大致可分为以下两大类。

第一类是继续从其他语言中借用的词语，如源于意大利语的affogato（阿芙佳朵，一种在香草冰激凌上浇上浓缩咖啡的甜食）、crema（指在刚泡好的浓咖啡表面形成的棕色泡沫）和ristretto（蕊丝翠朵，超浓缩咖啡），源于美国西班牙语的Americano（美式咖啡，指用热水稀释的浓缩咖啡）等。

第二类是基于现有词语构成的新词。此类词语又可分为两个小类——拼合词和复合词。较常用的拼合词包括由意大利语中表示cold的freddo和cappuccino拼合而成的frappuccino（法布奇诺咖啡）、由mug和cappuccino合成的mugaccino（玛格其诺，指用马克杯盛放的卡布其诺咖啡）等。新的复合词则包括cat café（猫咪咖啡馆）、death café（死亡咖啡馆）、half-caf（咖啡因含量只有普通咖啡一半的咖啡）、latte art（拿铁拉花）等等。另外还有3个带有色彩词的复合词也特别值得一提，它们分别是flat white、long black和short black。flat white通常被译作“小白咖啡”，它与卡布其诺咖啡一样，是指加有热牛奶的浓缩咖啡，唯一的不同在于它没有泡沫。long black和short black均常用于澳大利亚和新西兰英语之中，前者是指用一般的杯子装的不加奶的浓缩咖啡，而后者则指用小杯装的浓缩咖啡。